ΙΣΤΟΡΙΑ ΠΕΡΟΥ ΑΓΡΟΤΙΚΗ
Το Περού έχει μια πλούσια αγροτική ιστορία που χρονολογείται από την αρχαιότητα. Οι αρχαίοι Περουβιανοί είναι γνωστό ότι ανέπτυξαν πολύπλοκα συστήματα άρδευσης, ταράτσες και τεχνικές αμειψισποράς για να αξιοποιήσουν στο έπακρο τα εύφορα εδάφη τους. Καλλιεργούσαν μια ποικιλία από καλλιέργειες, όπως καλαμπόκι, πατάτες, κινόα, φασόλια και κακάο. Αυτές οι καλλιέργειες συνέβαλαν σημαντικά στην τοπική οικονομία και χρησιμοποιούνταν σε καθημερινά γεύματα, τελετουργίες και εμπόριο.
Κατά τη διάρκεια της Αυτοκρατορίας των Ίνκας, οι γεωργικές πρακτικές συνέχισαν να αναπτύσσονται και να βελτιώνονται, με την κατασκευή μεγάλων αναβαθμίδων και υδραγωγείων για την άρδευση των καλλιεργειών. Οι Ίνκας ανέπτυξαν επίσης ένα εξελιγμένο σύστημα αποθήκευσης και διανομής, επιτρέποντάς τους να αντέχουν στην ξηρασία και τους λιμούς.
Μετά την άφιξη των Ισπανών, η τοπική γεωργία γνώρισε σημαντικές αλλαγές. Οι Ισπανοί εισήγαγαν νέες καλλιέργειες όπως σιτάρι και κριθάρι και ζώα όπως βοοειδή και πρόβατα. Η εισαγωγή αυτών των νέων ζώων επέφερε αλλαγές στα τοπικά συστήματα εκτροφής και εκατομμύρια εκτάρια δάσους εκχερσώθηκαν για να ανοίξουν ο δρόμος για τις φάρμες βοοειδών.
Σήμερα, η γεωργία στο Περού αποτελεί ζωτικό μέρος της οικονομίας, με καλλιέργειες όπως ο καφές, το ρύζι και το ζαχαροκάλαμο να αποτελούν σημαντικές εξαγωγές. Η βιομηχανία βιολογικής γεωργίας της χώρας αναπτύσσεται επίσης, μαζί με την παραγωγή υπερτροφών όπως η κινόα και η μάκα. Οι αγρότες μικρής κλίμακας αποτελούν τη ραχοκοκαλιά του γεωργικού τομέα του Περού, αποτελώντας σχεδόν το 80% του εργατικού δυναμικού.
